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鮮花保鮮冷庫相關知識
時間:2019/06/06標簽:上海凱時APP冷庫工程製冷設備   
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首先介紹:保鮮的分類
 
一、產地貯藏保鮮
 
二、溫控貯藏保鮮
 
可分為簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、控製冰點貯藏保鮮。簡易貯藏保鮮是利用當地的自然條件,創造鮮花綠植適宜的溫度、濕度,達到鮮花綠植保鮮的目的,缺點是濕度不易控製;另外,還要注意通風換氣。冷藏保鮮是在有良好隔熱效能的庫房中裝置冷凍機械設備,根據不同種類鮮花綠植的要求控製庫內的溫度、濕度和通風換氣,達到鮮花綠植保鮮的目的,它是當前鮮花綠植最主要的貯藏方法之一。近年來,冷藏技術不斷完善發展,冷庫建築、裝卸設備、自動化冷庫不斷推陳出新,計算機技術也已經開始滲透到自動冷庫中,控製冰點貯藏保鮮的鮮花綠植外觀好,色澤鮮豔,這種方法在少部分地區已經開始應用,不久的將來,控製冰點貯藏保鮮的方法將被大規模的推廣實施。
 
三、氣調貯藏保鮮
 
分為Ca氣調貯藏保鮮、MA氣調貯藏保鮮、塑料薄膜賬氣調貯藏保鮮、MAP保鮮法。所謂Ca氣調貯藏保鮮,是利用機械設備,人為的控製冷庫中的氣體,達到鮮花綠植保鮮的目的,此法若與低溫相結合,效果明顯好於普通冷藏;目前,我國的氣調庫貯藏保鮮正處於發展階段。MA氣調貯藏保鮮,指根據果品性質和保鮮需要,將不同配比的氣體充入果品包裝容器內,以延長其保質期,常用的氣體主要有二氧化碳和氧氣;目前,國際市場鮮花綠植的MA氣調包裝主要有兩種:被動氣調包裝和主動氣調包裝,但由於其技術複雜,且對包裝材料的品種及性能要求較高,在我國還未廣泛實施。塑料薄膜脹氣調貯藏保鮮,是將鮮花綠植放在用塑料薄膜脹造成的密封環境中,實現氣調保鮮,氣調的方法主要有兩種,即自然氧法和人工氧法,這種方法主要在美國、法國有應用;目前在我國天津、上海、北京等幾個大城市已經開始應用。MAP保鮮,它是一種先抽真空再衝入混合氣體的包裝,在鮮花綠植保鮮領域剛開始應用。
 
四、減壓貯藏保鮮和高壓保鮮
 
減壓貯藏保鮮是將鮮花綠植置於密閉的庫室內,用真空泵抽出大部分空氣,使內部壓力降到10kPa左右,造成一個低氧的環境,乙烯等氣體分壓也相應降低,並在貯藏期間保持恒定的低壓,溫度為1—18℃,相對濕度在95%以上。此法能降低果實的呼吸強度,因而能延緩果實的成熟與衰老,延長保質期,但建造大型減壓貯藏庫投資較大,國內正處於試驗階段。
 
高壓保鮮技術是利用施加的外部高壓與其內部蒸汽壓之差,抑製生物體內的酶活性,殺死各種病原菌微生物,阻止水分和營養成分向外擴散,減緩呼吸速率和成熟速度,有效延長貯藏期。是目前較先進的貯藏技術,但由於高壓設備限製還未應用於生產領域。
 
五、電子保鮮、磁場保鮮和電離輻射保鮮
 
電子保鮮,即將鮮花綠植置於一個人為的高製造臭氧和空氣負離子,使活性酶鈍化,從而降低鮮花綠植的呼吸強度;
 
其次具體說明鮮花保鮮的方法:大體分為四部來介紹
 
【一】鮮花保鮮注意事項
 
1? 以銳利刀剪斜切,削去莖末端約2公分,使切口平滑增加吸水麵積。
 
2? 木本可削去末端表皮或剪成十字切口,太粗的可將末端敲碎增加吸水麵積。
 
3? 使用清潔的水和花瓶。
 
4? 開始處理時用溫水。
 
5? 添加保鮮劑。
 
6? 液麵下之枝葉去除。
 
7? 花若有萎凋現象,可以用濕報紙包裹2-3小時。
 
8? 花朵放置處忌高溫乾燥,尤其是日光直射處應避免。
 
9? 鮮花避免和蘋果、鳳梨、香蕉等水果擺在一起。
 
【二】水處理法:
 
1? 浸泡法:
 
鮮花易因高溫而萎軟,可將其連莖葉浸在水中,增加吸水麵積。
 
2? 注水法:
 
鮮花花梗中空易失水,可以水槍或針筒將水分灌入梗中,再以棉花塞住,可延長花期。
 
3? 逆水法:
 
將花材倒拿,用噴壺逆向澆灌,水分逆向流入花莖並流過梗及葉片,增大吸水麵積。
 
【三】化學處理法:
 
1? 在切口塗抹物品(如食鹽、酒精、明礬、薄荷、油等)可抑製細菌滋生,延長花材壽命。
 
2? 在水中添加醋酸、檸檬酸或漂白水,可抑製細菌生長,唯濃度不宜過高。
 
【四】熱處理法:
 
1? 熱水法:
 
將花朵以報紙包妥,僅露出莖末浸於熱水中約30秒,可殺死部分細菌,延長花期。
 
2? 燒灼法:
 
有些花材會分泌黏液液阻塞切口,造成吸水不良,可以火燒其切口處,直到切口變黑不會
 
分泌黏液。
 
隨著人們消費觀念的轉變,鮮花綠植的貯藏保鮮也越來越受到人們的重視。科學技術的應用使鮮花綠植的貯藏保鮮技術不斷地得到完善發展,一些更新更好的保鮮技術被應用於生產,解決了當前生產上急需解決的主要問題。



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